Poder cancelar un pedido sin tener que Bloquearlo o servirlo y que quede cerrado.
Si un cliente nos cancela un pedido debe quedar constancia como tal, el programa solo nos permite poner en estado bloqueado (quedando el pedido abierto) o servido (no es una información real, no está servido).
El pedido Cancelado tendría que salir como pedido cerrado.